Centro de Interpretación del Litoral

La Maruca, un entorno natural e historico

Croquetas de tofu y alga Nori

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Croquetas de tofu y alga NoriIngredientes:

  • 5 g de alga Nori
  • 1 cebolla grande
  • 300 g de tofu (queso de soja)
  • 3 cucharadas de harina integral
  • 3 cucharadas de bebida de soja
  • especias (cúrcuma, gengibre, alga instant)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

  1. Cortar la cebolla bien pequeños y sofreírlos en aceite de oliva. A parte, en una sartén sin aceite, tostar el alga Nori y reservarla.
  2. Cuando la cebolla esté transparente le añadimos la salsa de soja, las especias, el tofu que habremos triturado (o en su defecto la “okara”, que es el resto de soja que queda después de hacer la bebida de soja) y la Nori tostada que hemos reservado. Lo dejamos cocer un par de minutos y añadimos la harina, lo removemos y añadimos la bebida de soja, dejándolo cocer un par de minutos más para que nos quede ligado, y ya podemos sacarlo del fuego y dejarlo reposar hasta que esté frío.
  3. Una vez fría la masa empezamos a formar las croquetas. Las enharinamos y freímos en abundante aceite de oliva y luego las colocamos en una bandeja sobre papel absorbente.
  4. Las serviremos acompañadas de abundante zanahoria rallada o remolacha.

 

    Fuente: Algamar (http://www.algamar.com/recetas.php?id=1#croquetas)

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    Autor: centrolitoralmaruca

    El Centro de Interpretación del Litoral de "La Maruca" es un lugar en la costa de Cantabria que busca dar a conocer el medio marino a todo aquel que se anime a visitarlo.

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