Centro de Interpretación del Litoral

La Maruca, un entorno natural e historico

Bacalao con pisto

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Aprovechando que estamos en Semana Santa, hoy os traemos esta receta de pescado tan rica y completa como saludable. Nada más y nada menos que un guiso de bacalao acompañado con pisto de verduras. ¡Felices vacaciones a todos! 🙂

bacalao-con-pisto

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 800 gr de bacalao fresco o cuatro trozos hermosos
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 calabacín mediano
  • 500 gr de salsa de tomate
  • Sal y aceite de oliva

ELABORACIÓN:

  1. Empezamos preparando la verduras, pelamos la cebolla y la cortamos en cuadrados medianos, y reservamos. Limpiamos los pimientos y el calabacín y los cortamos del mismo tamaño que la cebolla o más o menos si no sois muy habilidosos con el cuchillo.
  2. En una cazuela amplia añadimos unas gotas de aceite de oliva,  vertemos la cebolla en ella, añadimos un poco de sal y tapamos con una tapadera y dejamos que se ablande un poco y se vaya cocinando con su propia agua, añadimos los pimientos y dejamos que se ablanden un poco y por último el calabacín. Cuando este haya soltado su agua y este casi blando destapamos y añadimos la salsa de tomate. Dejamos que hierva y bajamos el fuego.
  3. Ahora metemos los lomos de bacalao fresco y tapamos de nuevo, dejamos unos 5 minutos a fuego medio, en tiempo suficiente para que el bacalao se cocine y quede en su punto, muy jugoso y nada seco.

CONSEJO: Si os gustan los huevos también podéis añadirlos a la mezcla y dejar que se cocinen al mismo tiempo.

Fuente: http://cocineraymadre.com/2015/08/16/bacalao-con-pisto/?utm_source=facilisimo.com&utm_medium=Referral&utm_campaign=facilisimo

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Autor: centrolitoralmaruca

El Centro de Interpretación del Litoral de "La Maruca" es un lugar en la costa de Cantabria que busca dar a conocer el medio marino a todo aquel que se anime a visitarlo.

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